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高剪切冰淇淋膠體磨

簡(jiǎn)要描述:高剪切冰淇淋膠體磨,冰淇淋均質(zhì)設(shè)備,冰淇淋研磨分散混合設(shè)備,食品膠體磨,冷飲膠體磨,夏季來臨,冰淇淋也成為“搶手貨",SGN高剪切膠體磨為您提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)備支持。

  • 產(chǎn)品型號(hào):GM2000/4
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-08-21
  • 訪  問  量:590
詳情介紹

高剪切冰淇淋膠體磨,冰淇淋均質(zhì)設(shè)備,冰淇淋研磨分散混合設(shè)備,食品膠體磨,冷飲膠體磨

 

夏季來臨,冰淇淋也成為“搶手貨”,SGN高剪切膠體磨為您提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)備支持。
                

 
冰淇淋的制造工藝 冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個(gè)工序,在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。

其加工工藝流程如下: 原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

                    
SGN高剪切膠體磨相比較于高壓膠體磨,更加靈活,使用方便。并且SGNGMD2000系列9000rpm下的處理效果和進(jìn)口高壓膠體磨500公斤下的處理效果,基本*。SGN高剪切膠體磨和高壓膠體磨同等處理量下,電機(jī)更小,更節(jié)能省電。 
   
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為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤(rùn)滑,形體穩(wěn)定且持久,提高膨脹率,減少冰結(jié)晶等,將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時(shí)溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大,均質(zhì)的效果不良,凝凍時(shí)需延長(zhǎng)攪拌時(shí)間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì),會(huì)促進(jìn)脂肪聚集,并且還會(huì)使膨脹率降低。均質(zhì)剪切力也有一定的范圍,剪切力過低達(dá)不到均質(zhì)效果;過高會(huì)增大料液的勁度,凝凍攪拌時(shí)空氣不易混入。 SGN高剪切膠體磨采用管線式分體式結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)速可調(diào):0-14000rpm,可以充分均質(zhì),避免冰淇淋結(jié)塊。有三級(jí)工作組, 均質(zhì)更*。
 

高剪切冰淇淋膠體磨,冷飲膠體磨,咖啡膠體磨,食品膠體磨

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