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SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)

簡要描述:SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)采用 *的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用,均質(zhì)和細(xì)化效率很高。

  • 產(chǎn)品型號:GP10
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-08-16
  • 訪  問  量:602
詳情介紹

改性淀粉具有許多產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性,被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中,作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、黏結(jié)劑等。糧食是zui基本的生活資料,改性淀粉在食品工業(yè)有著舉足輕重的地位。人們對食品的種類、營養(yǎng)、健康等要求顯著增強(qiáng),在食品工業(yè)中,改性淀粉正向著產(chǎn)品品種多樣、規(guī)格齊全、安全、健康、營養(yǎng)、低脂、生態(tài)等方向發(fā)展。改性淀粉在乳液體系中對系統(tǒng)的穩(wěn)定性、粘度及降低表面張力的能力等都是很重要的。KrystynaProchaska等研究表明,淀粉的改性在乳液體系中可以影響表面活性及可作為增稠劑,且研究發(fā)現(xiàn),辛烯基琥珀酸淀粉鈉對于降低表面張力的效率很高,能很好的運(yùn)用于食品工業(yè)中。

 

改性淀粉乳化工藝:

改性淀粉遇冷水會糊化、膨脹不能攪拌。所以需要先將改性淀粉倒入油中慢速攪拌與油充分混合。將與油混合的改性淀粉漿料注入真空乳化機(jī)壓力罐,開啟低速攪拌模式,用定量泵緩慢注入水并開啟乳化機(jī)乳化循環(huán)模式。水全部注入真空壓力罐,循環(huán)乳化5min即可到改性淀粉油水乳化漿料。

 

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SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)工作原理

物料在水罐、油罐內(nèi)通過加熱或者冷卻,攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后,由真空泵吸入乳化罐,通過乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體,掃凈掛壁粘料,使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面,再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處,物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過程,物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200nm-1um的微粒,由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。
 


SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)的特點(diǎn):
 

乳化罐可以采用蓋為自動升降式,水罐、油罐中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入乳化鍋,出料方式為乳化罐罐體翻轉(zhuǎn)可傾式,通過電熱管對罐夾層內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來實(shí)現(xiàn)對物料的加溫,加熱溫度任意設(shè)定,自動控制。在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對物料進(jìn)行冷卻,操作簡單、方便,夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用,也可同時(shí)使用。物料微?;?、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。與物料接觸部位采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼(醫(yī)用采用316L材料制造,內(nèi)表面鏡面拋光,真空攪拌裝置衛(wèi)生清潔,采用符合GGP規(guī)范的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制造。。

攪拌器采用計(jì)算機(jī)模擬設(shè)計(jì),設(shè)備運(yùn)行時(shí)能夠使物料不斷產(chǎn)生新的界面,產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用,從而使物料*流向高剪切均質(zhì)乳化機(jī)。

 

高剪切均質(zhì)乳化機(jī)采用 *的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用,均質(zhì)和細(xì)化效率很高。

 

 宏觀攪拌器和高剪切均質(zhì)乳化機(jī)的配合使用,給高粘度物料的均質(zhì)乳化和熱交換帶來了滿意的解決方案,使產(chǎn)品的細(xì)膩程度達(dá)到*的水準(zhǔn)。

多功能真空乳化機(jī)GP10GP25GP50GP100GP200GP500GP1000GP2000GP4000
混合容器(1)1332651302606501.352.65.2
可使用容積(1)102550100200500124
容器中的工作壓力(bar)-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5-1to2,5
容器中的zui高溫度(°C)150150150150150150150150150
螺旋攪拌器 
功率(KW)0,180,370,550,751,11,5347,5
攪拌速度(min-1)1207555443627211714
均質(zhì)機(jī) 
型號Apr-00May-00Oct-002000/20
分散時(shí)的zui大處理量(L/H)1112.52.52.58820
電子控制(可選擇)經(jīng)由開關(guān)控制上蓋和攪拌器透過在控制箱中操作設(shè)備.       
范圍: 
高度大約 mm a 9451.0751.361.551.92.422.873.78
b1.651.381.551.82.152.793.374.15.1
c21.8622.53.154.24.976.17.7
寬度大約 mm6307507501.151.151.71.72.52.5
深度大約 mm6509209201.31.3222.82.8

 

SGN真空乳化機(jī)應(yīng)用于火鍋湯料的變性淀粉油水乳化機(jī)來自www.sgnprocess。。cn

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